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Brasa boa não aceita pressa. Primeiro vem o fogo bem cuidado, depois o ponto da carne, a crosta, o corte e aquele segundo em que a conversa ao redor da churrasqueira simplesmente perde espaço para o prato. Churrasco é técnica, claro, mas também é ritual: junta gente, cria assunto e transforma comida em acontecimento. Agora […]
Açúcar no ponto, fruta brilhando na calda, leite virando creme devagar e aquele perfume de cozinha mineira que parece abraçar antes da primeira colherada. Doce em Minas não chega à mesa fazendo cerimônia. Ele encosta, sorri de canto e diz: “uai, fica mais um pouco”. Em Araxá, essa conversa fica ainda melhor, porque a cidade […]
A vontade de doce chega feito visita íntima: abre a porta da rotina, senta no sofá e já pede colher. Pode nascer depois do almoço, no meio da tarde, após uma reunião comprida ou naquela saída sem pressa em que o café vira desculpa para ficar mais um pouquinho. E, olha, quando o assunto é onde […]
